Бизнес-планирование для кофейни на колесах

Бизнес на колесах: бизнес-план

Бизнес-планирование для кофейни на колесах

Такому направлению в предпринимательстве, как мобильные кафе, эксперты прогнозируют постоянный и стабильный рост. На сегодняшний день россиян обслуживает порядка 30 тысяч таких пунктов питания, и эту цифру можно считать довольно приблизительной.

Причин такой популярности очень много. Основная – это скорость и доступность, что немаловажно в условиях постоянной спешки, в которой пребывает большая часть населения. Потому будет вполне разумным рассмотреть бизнес-план бизнеса на колесах в деталях.

В чем плюсы передвижного кафе

Преимуществ у данного вида деятельности много:

  • отсутствие необходимости арендовать помещение, что означает, что больших средств для старта не нужно;
  • высокая окупаемость – при условии, что удастся найти хорошее место и открыться в нужный сезон;
  • требования к работнику выдвигаются минимальные – наличие водительского удостоверения и навыки вождения;
  • мобильность торговой точки. Ее всегда можно переместить в более оживленное место.

К содержанию

Особенности бизнеса

Вопреки большой популярности, рынок мобильных кафе вряд ли в России можно назвать перенасыщенным или хотя бы заполненным. При этом основной доход чаще всего зависит от места расположения точки и фантазии владельца.

Если учесть, что кофе в автокофейнях делается из настоящих молотых зерен и в специальном аппарате, то вряд ли потребитель пройдет мимо. Располагать такую точку лучше всего на оживленных участках: на перекрестках, в парках, возле офисных зданий и студенческих общежитий или вузов, у выходов из метро, на автовокзалах и железнодорожных станциях.

Благодаря тому, что ваше кафе передвигается в пространстве, его можно запросто припарковать в любом удобном месте. При этом менять слишком часто дислокацию тоже не рекомендуется, потому что можно растерять постоянных клиентов. Поиск новых на новом месте может быть сопряжен с конкуренцией. Оптимальным выходом станет развитие бизнеса и открытие еще одной точки.

К содержанию

Как оформить

Оптимальная форма для регистрации такого мобильного бизнеса – индивидуальное предпринимательство. В районе, где преимущественно планируется работать, нужно согласовать с СЭС перечень продукции, а у местной администрации получить разрешение на торговлю.

У продавца (баристы) обязательно должна быть санитарная книжка. А сертификатами качества на кофейные зерна вас должны обеспечивать поставщики.

К содержанию

Выбираем формат

Вариантов запуска проекта может быть два:

  • покупка франшизы;
  • организация собственного предприятия.

В первом случае потратить на открытие придется не менее 300 тысяч рублей. В эту сумму уже входит сам автомобиль, рецептура, реклама и пользование торговой маркой.

Еще до открытия необходимо решить, в каком именно формате будет представлен ваш бизнес. Самым простым вариантом станет аренда уже готового кофемобиля. При этом предприниматель сам сможет управлять им, сам же готовить кофе и закупать сырье. Это существенно сократит расходы, к примеру, на зарплату.

В качестве альтернативы можно предложить переоборудовать транспортное средство самостоятельно, но это не гарантирует сокращение расходов. В среднем на обустройство передвижной кофейни с нуля может уйти до 5 тысяч долларов.

Исходя из формата бизнеса, следует решить, какой именно транспорт вам понадобится –небольшой пикап или минибус. Непременно позаботьтесь о покупке аккумулятора для подзарядки оборудования. Обычно для 12-часовой работы хватает 2 аккумуляторов стоимостью 2-3 тыс. руб.

Кроме того, придется прибегнуть к услугам дизайнера, чтобы красочно оформить вашу мобильную точку продаж. На это нужно выделить не менее 40 тысяч рублей.

К содержанию

Оборудование

Бизнес-план кофейни на колесах обязательно должен содержать расходы на закупку оборудования.

Кофейный аппарат должен располагаться непосредственно в самой машине, чтобы клиенты могли видеть процесс приготовления напитка. На установке, как и на кофейных зернах, лучше не экономить.

Потребителя интересует вкусный кофе, хорошего качества и по привлекательной цене. В этом и заключается, собственно, успех всего проекта.

Профессиональная установка для таких кофеен обойдется примерно в 50 тысяч рублей. В теплое время года непременно следует приобрести ледогенератор, стоимость которого составляет примерно 8 тысяч рублей.

Не забывайте и о таких атрибутах, как стаканчики, крышечки, салфетки и прочие мелочи, которые непременно должны быть оформлены в фирменном стиле и привлекать внимание прохожих.

Это станет своеобразной рекламой, побуждающей любителей кофе найти именно вашу кофейню.

К содержанию

Расходные продукты

Нет необходимости много говорить о качестве кофе, который вы будете предлагать своим клиентам. Важно помнить, что закупать его следует только в зернах и молоть прямо на глазах у покупателей.

В день понадобится примерно 1 кг кофе, если за ежедневную норму продаж принять 100 порций. Следующий список станет ежемесячной статьей расходов в кофейном бизнесе:

  • вода – 20 литров в день (2400 рублей);
  • молоко – 3 пачки в день (3600 рублей);
  • сиропы – 10 штук на 2 месяца (15 000 рублей на 30 дней);
  • сахар – 500 рублей;
  • стакан с крышкой – 100 штук в день (15 000 рублей);
  • кофе – 9-10 тысяч рублей в месяц.

К содержанию

Доход и окупаемость

Средний чек на кофе будет составлять 65 рублей. При продаже 100 стаканов в день можно заработать 6500 рублей. Соответственно, месячная выручка составит 195 тысяч.

В расходную статью нужно не забыть включить еще и заработную плату работников. В идеале их должно быть два – на каждого по 15 -20 тысяч, учитывая, что график их будет текущим (примерно 15 смен в месяц).

Первоначальные вложения будут составлять от 456 тысяч рублей. Ежемесячные затраты – колебаться в районе 103-110 тысяч рублей. Таким образом, чистый доход каждый месяц будет достигать 90 тысяч. Отсюда можно сделать вывод, что вернуть свои вложения и начать зарабатывать можно будет уже через полгода после запуска.

Важно знать, что в жаркую погоду спрос на кофе падает на 15%. А при температуре ниже 18 градусов вода в аппарате может замерзнуть. Потому необходимо продумать пути минимизации этих рисков, чтобы не терять заработок и не уйти в убыток.

К содержанию

Кофе на колесах:

Источник: https://ipinform.ru/razvitie-biznesa/biznes-plany/kofejnya-na-kolesah.html

Бизнес план мобильной кофейни

Бизнес-планирование для кофейни на колесах

Кофейня на колёсах или мобильная кофейня — крайне популярный бизнес сегодня, всё больше машин с кофе появляется на оживлённых участках улиц, возле перекрёстков, университетов, офисных зданий, в парках. Выгодна ли мобильная кофейня на колёсах и как открыть такую точку в своем городе? В этом обзоре мы вместе составим бизнес-план мобильной кофейни «от А до Я» (расчеты на 2018 год).

Обязательно просмотрите видео, в котором реальные владельцы мобильные кофеен рассказывают об устройстве бизнеса изнутри

Анализ ниши бизнеса

Ни для кого не секрет, что многие люди очень любят свежий, горячий и ароматный кофе. Этот напиток заряжает энергией и даёт хорошее настроение на день.

Люди пьют кофе по утрам, чтобы быстрее взбодриться и привести мысли в порядок, собраться. В ритме жизни больших городов у людей не всегда хватает времени, чтобы сварить вкусный, качественный кофе и успеть его выпить.

Чаще всего используют дешёвый сублимированный кофе, который идёт лишь в отдалённое сравнение с натуральным.

По дороге на работу или учёбу человек ощущает рядом этот чудесный аромат свежего, крепкого напитка и переключает туда своё внимание.

Ему очень нужен этот чёрный кофе, капучино, латте, горячий шоколад, кофе с молоком или различными добавками.

Кофе в автокофейнях делается в профессиональных кофе-машинах, не уступает по качеству любым заведениям кофейного типа. К тому же, это быстрее и весьма дешевле для конечного потребителя.

Ставить кофейню на колёсах лучше всего на оживлённых участках, с большим потоком людей: перекрёстки улиц, парки, студенческие территории, офисные здания, центральные улицы, выходы из метро или подземных переходов, автобусные остановки.

Благодаря тому, что кофейня «на колёсах», вы сами можете выбирать место стоянки автомобиля, в зависимости от потока людей, что непременно следует учесть в бизнес-плане. К тому же, вне зависимости от места положения, не нужно будет платить за аренду! Однако, не меняйте месторасположение слишком часто, иначе людям будет сложно вас «поймать» и запомнить.

Лучше развиваться и запустить ещё одну передвижную кофейню, как дополнительный бизнес, который зачастую перерастает в сеть.

Рынок мобильных кофеен практически не развит, так что есть шанс сделать из этого приличные деньги, предложив клиентам то, чего нет ни в одной кофейне на колёсах! Смотрите на бизнес и опыт европейских передвижных кофеен, поскольку эта идея пришла именно от туда. Заимствуйте идеи у более опытных коллег или придумывайте свои. К слову, денежный оборот, который приносит кофе, является вторым по величине в мире (первое место занимает нефтепромышленность).

Чтобы открыть такой бизнес, у вас есть 2 пути:

  • выкупить франшизу компании, которая уже занимается этим;
  • попробовать организовать бизнес самому.

Дело в том, что мобильная кофейня — бизнес молодой, нет никаких согласований с законодательством пока. Придётся либо самому изучать этот рынок, либо выкупить франшизу.

В последнем случае все объяснят и научат опытные предприниматели, но придется выкупить франшизу, что стоит порядка 300 000 рублей.

Туда входит передвижной автобус или машина, рецептура, право на пользование торговой маркой и стартовая рекламная кампания.

Все-таки лучше попробовать открыть свой собственный бизнес, составить уникальный бизнес-план, может быть, даже методом проб и ошибок, зато наберётесь опыта, чтобы в дальнейшем открыть ещё один фургон, например. Существует список необходимых документов, чтобы открыть мобильную кофейню, с ним можете ознакомиться на юридических сайтах.

Покупка кофейного автомобиля

Для открытия бизнеса можете приобрести как велосипед, там и мини-автобус, в зависимости от того, на какую выручку рассчитываете.

В среднем, машина должна вам обойтись от 300 000 до 500 000 рублей. Плюс аккумулятор для подзарядки кофейни на колесах.

В бизнес-план закладывайте расходы на месяц: мойка авто и возможный ремонт — от 5 000, расходы на бензин — от 1 000, аренда гаража (при отсутствии) — от 10 000, в зависимости от города и месторасположения.

Чтобы украсить автомобиль и заявить о том, что это передвижная кофейня, вам понадобятся услуги дизайнера и специалиста по оформлению, что стоит порядка 40 000.

Приобретение оборудования для мобильной кофейни

В автокофейне должна располагаться кофе-машина, чтобы посетители видели процесс приготовления кофе. На кофе-машине и кофейных зернах не экономьте, клиенты хотят пить вкусный, качественный кофе по приемлемой цене. В этом и фишка мобильной кофейни и востребованности бизнеса, как такового.

Хорошая, профессиональная кофе-машина для мобильной кофейни стоит от 50 000 и выше, расходы на оборудование обязательно вносите в бизнес-план, т.к. они являются наиболее существенными. К слову, если производитель занимается продажей кофе и сиропов, то вы можете договориться о скидке, взяв все оптом.

Кроме того, в жаркое время года понадобится ледогенератор, его стоимость — от 8 000.

Расходные продукты: кофе, вода, молоко, сиропы, сахар

Кофе покупайте в зёрнах, чтобы молоть его на глазах у покупателей.

Ежедневно у вас будет уходить порядка 100 порций кофе. Это примерно 1 килограмм кофе. Умножаем на число календарных дней, получаем 30 кг кофе в месяц.

Следующие расходы стоит учесть в бизнес-плане, как ежемесячные:

  1. Вода — одна 20-литровая бутыль в день. 80 рублей за одну бутыль. За 30 дней уходит 30 бутылей — 2 400.
  2. Молоко — от 3-х пачек в день или больше. 40 рублей за одну пачку умножаем на 30 дней = 3 600.
  3. Сиропы — закупка сразу нескольких вкусовых сиропов (10 штук) на 2 месяца. 300 рублей за бутылку (3 000 за 10 бутылок) на 60 дней = 30 000. На 30 дней — 15 000.
  4. Сахар — 500 рублей. Вполне возможно, что сахар вам может дать в подарок кофейная компания, у которой вы закупаетесь оптом.
  5. Стакан бумажный с крышкой 100 штук в день = 15 000 за 30 дней.
  6. При учёте, что вы будете покупать хороший кофе (примерно 300р за 1 кг) — 9 000 трата на кофе в месяц.

Персонал мобильной кофейни

Для работы потребуется 2 водителя-продавца посменно (он же бариста на мобильную кофейню) — от 25 000 на каждого за 30 дней. Лучше всего, если они будут работать с 7-8 утра, когда остальные кофейни ещё закрыты, а люди уже спешат на работу.

Естественно, на первых порах рекомендуется поработать владельцу бизнеса, чтобы понять и наладить все процессы.

Стартовый капитал и окупаемость

При среднем чеке на кофе — 65 рублей за 1 стакан и при 100 стаканах в день — получится 6 500 в день. Умножаем на 30 (календарный месяц) — 195 000 прибыли в месяц.

Теперь посчитаем все расходы, включая продукт, персонал и транспорт (возможные траты на ремонт) — 103 000.

Остаётся 92 000 чистой прибыли в месяц. Умножаем на 12 — 1 104 000 в год.

Первоначальное капиталовложение для бизнес-плана автокофейни — от 456 000 рублей (включая покупку машины за 300 000). То есть, вы окупите свой бизнес меньше, чем за пол года!

Роман Агарков специально для Интеллектис

Источник: https://intellectis.ru/biznes-plan/biznes-plan-mobilnoj-kofejni/

Кофейня на колесах как мобильный бизнес

Бизнес-планирование для кофейни на колесах

Многие привыкли начинать утро с чашечки кофе, но не всегда есть время для того, чтобы заварить даже растворимый напиток. И в этом случае, спасает кофейня на колесах, которая готова предложить разнообразный ассортимент данного напитка на любой вкус.

Их можно встретить по пути на работу и даже около своего дома. Главное их преимущество – это компактность и мобильность, благодаря чему, они могут перемещаться из места на место для увеличения потока клиентов.

О том, как устроена кофемашина на колесах, принцип ее работы и организации деятельности, вы узнаете в этой статье.

Преимущества данного бизнеса

  •  Нет нужды арендовать либо выкупать помещение, оформлять его в соответствующей тематике и нанимать дополнительный персонал (официант, бариста и прочие).
  •  Авто, можно передвигать с места на место.
  •  Минимальные затраты на организацию работы (покупка либо аренда всего необходимого оборудования, оплата бензина и технического осмотра транспорта).
  •  Быстрая окупаемость, так как предлагается товар высокого потребительского спроса.
  •  Доступность для покупателей. Автомобиль, можно расположить в любом удобном месте, где наблюдается большой поток потенциальных клиентов (будь то оживленный парк или вход в университет).

Что следует помнить на старте

Кофе автомобили несмотря на небольшие затраты и высокую рентабельность, имеют множество подводных камней, которые необходимо изучить перед тем, как браться за дело и вкладывать стартовый капитал. Начинающему бизнесмену рекомендуется для начала поработать несколько месяцев в данной сфере и подробно изучить рынок.

Таким образом, можно оградить себя и свои денежные средства от многих рисков, которые поджидают новичков в этом деле. Связаны подобные опасения с высокой конкретностью, так как кофейные автомобили в буквальном смысле этого слова, заполонили рынок уличных напитков (в одном парке, можно встретить 2-3 штуки переездных кофеен).

Покупка транспорта, как выбрать стоящее предложение

Существует масса вариантов покупки кофемашины на колесах. К примеру, ее можно взять новой, бывшей в употреблении или даже оформить аренду мобильной кофейни. Все зависти от первоначального стартового капитала. Но, какой бы ни был способ покупки, первым делом необходимо проверить работоспособность всего оборудования.

Рекомендуется взять транспорт вместе со всем оборудованием хотябы на сутки, заплатив дневную аренду и если, все работает исправно, то можно не раздумывая брать. Также необходимо прицениваться, нужно найти способ сэкономить.

Таким образом, можно взять бу кофейню за несколько тысяч долларов, в то время, как новая аналогичная будет стоит в районе 6 тысяч долларов. Кроме того, есть вариант самостоятельного сбора всего необходимого.

То есть вы покупаете автомобиль и докупаете к нему оборудование (делается это самостоятельно либо с помощью команды профессионалов). В любом случае, по себестоимости такой вариант получится чем-то средним между бывшей в употреблении и новой кофейней.

Эксплуатация

Также немаловажно правильно использовать автомобиль. Как правило, рабочий день у подобной кофейни длится 12 часов, а начинается он с 7 утра, когда большой поток людей, идущих на работу.

Ну а кто откажется от ароматного кофе рано утром? Именно из-за того, что мобильная кофемашина работает 12 и более часов, необходимо перед каждой сменой и после ее завершения проверять исправность оборудования, так как один неисправный элемент может сорвать всю смену.

Что естественно ведет к потере потенциальной прибыли и простою на время ремонтных работ, которые могут затянуться ни на один день.

Формула успеха

Несмотря на все трудности, с которыми сталкивается бизнесмен при запуске подобного рода бизнеса, его рентабельность перекрывает все трудности. И для того, чтобы получать больше денег, необходимо найти идеальную формулу успеха.

На самом деле, она для всех одна и звучит, как адекватное ценообразование, которым и подкупаются клиенты, так как никто не будет покупать кофе в тридорога, когда за аналогичную стоимость можно выпить чашечку горячего экспрессо в специализированном заведении. Кроме того, необходимо грамотно и ответственно подходить к выбору команды.

Для того чтобы бизнес пользовался популярностью, рекомендуется нанимать на работу опытного баристу или же специально обучить человека.

В любом случае, именно приобретенные умения помогают сделать по-настоящему вкусный и уникальный кофе. Ну и последняя составляющая формулы успеха – это вкусы.

Не стоит продавать исключительно классические напитки, экспериментируйте со вкусами и форматами.

К примеру, сейчас большой популярностью пользуются кофейные напитки с маршмелоу, различными сиропами, которые придают напитку интересный вкус и холодный кофе, бодрящий и в тоже время, освежающий жарким летом.

Рентабельность

Если пошел разговор о прибыли, то стоит поговорить и о рентабельности данного дела, так как именно этот вопрос интересует большинство.

Полностью отбить потраченные деньги, можно за 2-3 месяца активной работы, так как в день прибыль от одной передвижной кофейни, может составить от 10 до 20 тысяч рублей. Естественно, получаемая выручка колеблется от места расположения автомобиля, потока клиентов и сезона продаж.

Главное преимущество кофемашин – это их окупаемость в любое время года, так как осенью и зимой люди покупают данный напиток для того, чтобы согреться во время прогулки, а весной и летом для того, чтобы взбодриться и продолжить прогулку в веселой компании.

Таким образом, прибыль, можно получать всегда.

Оформление документов

Самое главное, что необходимо сделать перед открытием кофейни – это оформить все надлежащие документы. Итак, какие разрешения нужны кофе на колесах в России:

  •  Для покупки кофе необходимо заключить договор о купле/продажи.
  •  У работающего на вас баристу должна быть оформлена санитарная книга, так как он работает с продуктами питания.
  •  Кроме того, на авто должен быть оформлен весь необходимый пакет документов (технический паспорт, договор о покупке или аренде и прочее).

Бизнес план мобильной кофейни

Бизнес план кофе на колесах состоит из нескольких основных пунктов.

Где расположиться

Как уже упоминалось выше, для того, чтобы получить максимальную прибыль необходимо размещать кофейню на колесах в больших местах,скопления людей (парки, университеты, офисы и прочее).

Но, следует учесть размещение конкурентов на выбранной вами зоне, так как порой скопление подобных кофеен, может превышать 3 штуки, что негативно сказывается на прибыли, так как клиент получает немалое право выбора и широчайший ассортимент кофе.

Именно конкурентов необходимо учитывать при выборе места дисклокации.

Как победить конкурентов

Если, на выбранном вами месте все же оказались другие авто кофейни Кофе на колесах, то первое, что нужно сделать – это одолеть их, привлекая к себе большую часть клиентского потока.

Сделать это достаточно просто – адекватное ценообразование на предлагаемый товар, разнообразие продуктов (различные сорта кофе и виды чая), а также дополнительные услуги (например, можно продавать различные сладости к купленному кофе или чаю по сниженной цене, наибольшей популярностью пользуются плюшки и крендельки, которые удобно есть на ходу, к тому же,это довольно сытное лакомство).

Распределение стартового капитала

Итак, на что же уйдет первоначальный стартовый капитал? В первую очередь, необходимо приобрести или арендовать автомобиль, на котором и будет располагаться все оборудование для кофейни на колесах.

Также не стоит забывать про дополнительные мелочи: стаканчики разных размеров, деревянные ложки для размешивания сахара, салфетки и непосредственно сам пакетированный сахар. Давайте распишем среднюю смету.

Автомобиль обойдется приблизительно в 400 тысяч рублей (если, покупать новый), 250 тысяч рублей (потребуется отдать на покупку автомобиля бывшего в употреблении) и 2-7 тысячи рублей в случае, оформлении аренды мобильной кофейни (кроме того, за аналогичную стоимость, можно оформить договор лизинга, который подразумевает дальнейший выкуп транспортного средства после полной оплаты его стоимости). Оснащение для автомобиля (включая всю необходимую технику: кофемашина, бак или бойлер для хранения воды, холодильник, контейнеры и прочее) обойдется в 400 тысяч рублей при полной закупке.

Если, оформить аренду или лизинг то в месяц потребуется платить ориентировано 10-15 тысяч рублей. Ну и напоследок, необходимые запасы обойдутся в 10 тысяч рублей.

Последующие расходы

Но, одной закупкой всего необходимого затраты на передвижную кофейню на колесах не заканчиваются, так как потребуется раскошелиться на всевозможные текущие расходы.

Техосмотр и ремонтные работы автомобиля обойдутся в 20 тысяч рублей, а заправка бензином на месяц — в 10 тысяч. Заработная плата в месяц – 20-27 тысяч рублей. Аренда гаража для сохранности автомобиля – 3-5 тысяч рублей в месяц.

Ну и прочие мелочи (закупка воды и прочих расходных материалов) – 7-10 тысяч рублей в месяц.

Маркетинговая и рекламная кампания

Для того чтобы привлечь как можно больше клиентов к кофе в машине и получить популярность среди любителей кофе, в смету различных затрат стоит включить создание собственного сайта-визитки и рекламу в социальных сетях (лучше всего для этого походит ВКонтакте и Инстаграм).

Кроме того, не стоит забывать про наружную рекламу, которая в основном заключается в оригинальном, индивидуальном, а самое главное фирменном оформлении автомобиля с кофе. Необходимо изготовить собственное лого с уникальным названием, которое, напечатав, можно будет разместить на авто.

Изготовление подобного рекламного изделия обойдется от 3 до 4 тысяч рублей. Относительно сайта, то в этом случае придется немного больше потратиться. Сама разработка обойдется в те же 3-4 тысячи, а вот покупка домена и постоянная техническая поддержка еще в полторы тысячи.

На сайте необходимо разместить общие сведенья про ваш бизнес, рассказать преимущества над конкурентами и обязательно указать меню с актуальными на сегодняшней день ценами. Ну и в завершение, блог в социальных сетях.

Создав свою группу в ВК или страничку в Инстаграме, можно выкладывать фотографии сделанного вашим баристой кофе и рассказывать о новинках (новые сорта кофе, дополнительные сладости и прочее).

Вот и весь бизнес план кофейни на колесах.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://biztolk.ru/biznes-idei/pitanie/kofejnya-na-kolesah-kak-mobilnyj-biznes.html

Кофейня на колёсах бизнес план: минимальные вложения, подробные расчеты с расходами

Бизнес-планирование для кофейни на колесах

Миллионы людей ежедневно пьют кофе, который заряжает их энергией и поднимает настроение. Начинающим предпринимателям следует использовать такую зависимость от этого напитка в качестве идеи для развития собственного бизнеса. Разработав грамотную и эффективную стратегию, они смогут добиться большого успеха и занять свою нишу на отечественном рынке.

Актуальность данного бизнеса

Сегодня на рынке мобильных кофеен практически отсутствует конкуренция, благодаря чему у начинающих предпринимателей есть все шансы занять на нем лидирующие позиции и заработать приличный капитал.

Чтобы занять в этой сфере свою нишу, бизнесменам необходимо предложить клиентам такой ассортимент, которого нет у конкурентов.

Для этого они могут воспользоваться опытом передвижных кофеен, которые на протяжении многих лет успешно работают на европейском рынке.

Этапы организации

Бизнес план мобильной кофейни в обязательном порядке должен включать следующие пункты:

  • Аналитическая часть плана включает в себя информацию о конкурентах, которые работают в регионе, в котором планирует развиваться предприниматель. Следует провести маркетинговые исследования относительно спроса на продукцию мобильных кофеен, и их результаты включить в этот раздел. Также необходимо провести расчеты, которые позволят определить приблизительный валовый доход, благодаря чему можно оценить рентабельность этого бизнеса.
  • Пункт, который описывает все регистрационные мероприятия, в частности стоимость получения всех разрешительных документов.
  • Пункт бизнес-плана, посвящен техническому оснащению мобильной кофейни. В нем указываются затраты, которые понесет предприниматель при закупке необходимого оборудования.
  • Расходы, связанные с закупкой сырья.
  • Пункт плана, регулирующий вопрос с наймом персонала. В нем указывается количество штатных сотрудников, необходимое для бесперебойной работы кофейни, а также размер их заработной платы.
  • Текущие расходы, которые несет предприниматель при ведении своего бизнеса.
  • Ежемесячные отчисления в бюджет (налоги, обязательные платежи и сборы).
  • Пункт, в котором приводятся расчеты прибыли и определяется рентабельность мобильной кофейни.

Открытие мобильной кофейни на колесах влечет за собой для предпринимателя определенные затраты и необходимость решать различные организационные вопросы.

Он может развивать этот бизнес с нуля, а может приобрести франшизу компании, которая ужен много лет находится на рынке.

Если предприниматель решит работать под раскрученным брендом, то ему придется заплатить за франшизу в пределах 300 000 рублей. В результате ему будет передана:

  • кофейня на колесах (машина или автобус);
  • рецептура;
  • рекламная кампания (стартовая);
  • право на использование известной торговой марки.

Поиск клиентов, реклама

Предприниматель должен серьезно подойти к вопросу размещения мобильной кофейни на колесах. Чтобы обеспечить постоянный поток клиентов следует ее устанавливать в местах с большим скоплением людей:

  • в парках;
  • на перекрестках улиц;
  • возле офисных зданий и торговых центров;
  • на выходах из метро;
  • возле подземных переходов;
  • в студенческих городках и возле учебных заведений;
  • на центральных улицах;
  • возле рынков;
  • на остановках общественного транспорта и т. д.

Не следует очень часто менять место дислокации мобильной кофейни, так как в этом случае будет сложно сформировать постоянную клиентскую базу. Лучше выбрать одно место, на котором кофейня получает максимальную выручку, а впоследствии можно будет открыть еще несколько точек.

Для привлечения внимания широкой потребительской аудитории предприниматель должен регулярно проводить рекламную кампанию. Он может использовать для этих целей различные способы:

  • размещать объявление в средствах массовой информации;
  • дать рекламу в интернете;
  • распространять рекламные листовки, буклеты, календари;
  • установить баннеры и т. д.

Необходимое оборудование, выбор материала

Чтобы кофейня на колёсах приносила хороший доход, предпринимателю необходимо на начальном этапе открытия бизнеса приобрести необходимое оборудование:

  • Автомобиль или небольшой автобус. Вид транспорта напрямую зависит от того, какой ассортимент готов будет предложить клиентам предприниматель. Если он будет заниматься только продажей горячего кофе, ему достаточно будет приобрести небольшой автомобиль. В том случае, когда помимо горячих напитков клиентам будут предлагаться различные закуски, фаст-фуд, снеки и т. д., то следует купить микроавтобус, в котором будет оборудована мини-кухня и установлено необходимое оборудование.
  • Кофе-машина. Посетители должны наблюдать за процессом приготовления напитка, аромат которого должен будоражить их вкусовые рецепторы. Предпринимателю не стоит экономить на этом оборудовании, так как от него будет зависеть качество кофе.
  • Ледогенератор. Мини-холодильник.
  • Емкость для чистой воды.
  • Одноразовая посуда.
  • Микроволновая печь (если помимо кофе предприниматель будет торговать фаст-фудом).
  • Аккумуляторы, для бесперебойной работы оборудования (минимум 2 шт.).

Расходы и прибыль

Готовый план с расчетами должен содержать информацию обо всех затратах, которые придется понести предприниматель при открытии бизнеса:

Статьи расходовЗатраты
Автомобиль800 000 рублей
Кофе-машина70 000 рублей
Переоборудование автомобиля40 000 рублей
Ледогенератор8 000 рублей
Закупка сырья, посуды и т. д.13 000 рублей
Регистрация бизнеса23 000 рублей
Аккумулятор (нужно 2 шт.)2 000 рублей (за 2 шт. 4 000 руб.)
Оформление автомобиля (услуги дизайнера)40 000 рублей
Аренда гаража или места на охраняемой стоянке10 000 рублей
Расходы на бензин1 000 рублей
Заработная плата 2 работникам50 000 рублей
Мойка и техническое обслуживание автомобиля5 000 рублей
Всего расходов:1 064 000 рублей

Ежемесячно предпринимателю придется покупать расходные продукты (из расчета 100 порций кофе в день):

Статьи расходовЗатраты
Кофе (в месяц будет уходить до 30 кг, по цене 300 руб за 1 кг)9 000 рублей
Вода (за месяц будет уходить 30 бутылей по цене 80 рублей за 1 шт.)2 400 рублей
Молоко (90 пачек в месяц по цене 40 рублей за 1 шт.)3 600 рублей
Сахар500 рублей
Сиропы15 000 рублей
Всего:30 500 рублей

Возможный уровень дохода

Себестоимость одного стаканчика кофе составляет 11,40 руб. После начисления торговой наценки стоимость 1 порции напитка составит 50 рублей. Если кофейня на колёсах будет ежедневно реализовывать 100 стаканчиков кофе, то выручка составит 5 000 рублей. Ежемесячный валовый доход будет равен 150 000 рублей. Чистая прибыль составит:

150 000 – 34 200 = 115 800 рублей. Размер торговой наценки будет составлять приблизительно 340%.

На рентабельность бизнеса могут повлиять следующие факторы:

  • место для кофейни;
  • вкусовые качества напитка;
  • ассортимент;
  • наличие постоянной клиентуры.

Регистрация и оформление бизнеса

Чтобы открыть мобильную кофейню начинающий бизнесмен должен пройти государственную регистрацию и получить статус индивидуального предпринимателя. Выбор этой организационно-правовой формы обусловлен простотой ведения коммерческой деятельности, отсутствием необходимости вести сложный бухгалтерский учет и платить большое количество налогов.

Для регистрации бизнеса необходимо подать в налоговую службу следующий пакет документации:

  • заявление установленного образца (в нем указываются коды ОКВЭД, и выбирается система налогообложения);
  • копию гражданского паспорта (делаются ксерокопии всех заполненных страниц) и идентификационного налогового кода;
  • квитанцию об уплате государственной пошлины.

Пакет документов будет изучаться государственным регистратором в течение 5 рабочих дней, после чего индивидуальному предпринимателю будет выдана выписка из ЕГРИП. Ему сразу же следует стать на учет в ФНС по месту прописки и получить статус налогоплательщика (специалисты рекомендуют использовать УСН).

После прохождения государственной регистрации ИП необходимо получить разрешительную документацию:

  • Размещение объекта торговли. Если мобильная кофейня будет размещена на тротуаре, то за разрешением следует обращаться в местные органы власти. Если автомобиль будет стоять на проезжей части, то этот документ может выдать Дорожная Служба.
  • В Санэпидемстанции следует утвердить ассортимент кофейни.
  • В Службе Занятости регистрируются трудовые договора с работниками. У них в обязательном порядке должны быть правильно оформленные санитарные книжки.
  • У поставщика оборудования следует взять сертификат на кофе-машину.
  • Если автомобиль был переделан, то в МРЭО необходимо пройти процедуру перерегистрации.

Затраты и срок окупаемости

Для открытия мобильной кофейни предпринимателю необходим стартовый капитал в размере 1 064 000 рублей. Ежемесячный валовый доход составляет 150 000 рублей, а за год он увеличится до 1 800 000 рублей.

Чистая прибыль за год составит 1 389 600 рублей.

Если предприниматель будет следовать разработанному бизнес-плану, то уже через 10 месяцев активной работы он сможет окупить стартовые вложения и начать получать доход.

Недостатки и преимущества данного бизнеса

Перед открытием мобильной кофейни каждый начинающий предприниматель должен ознакомиться со всеми преимуществами этого бизнес-направления:

  • отсутствует необходимость в аренде помещения, так как для торговли используется автотранспортное средство;
  • для постоянного сотрудничества не нужно привлекать работников, которые имеют высокий уровень квалификации и претендуют на приличную заработную плату;
  • не требуются постоянные финансовые вливания в рекламную кампанию, так как вкусный кофе быстро привлечет внимание широкой аудитории клиентов;
  • благодаря мобильности такой торговой точки предпринимателю не нужно будет тратить много времени и сил на поиск места;
  • многие люди, которые предпочитают выкуривать сигаретку за чашечкой кофе, охотно пользуются услугами мобильных кофеен, так как возле них закон не запрещает курить табачные изделия.

У такого вида бизнеса практически нет недостатков. Единственными неприятными для предпринимателя моментами являются: необходимость в наличии стартового капитала и в сборе разрешительной документации.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы минимизировать ошибки, с которыми обычно сталкиваются все начинающие предприниматели, при открытии такого бизнеса следует учесть рекомендации специалистов:

  • При проведении рекламной кампании следует уделить внимание дизайнерскому оформлению кофейни. Можно сделать оригинальную аэрографию на кузове, которая привлечет внимание людей.
  • В процессе регистрации бизнеса предпринимателю стоит найти общий язык с чиновниками, чтобы получить хорошее место для размещения мобильной кофейни. Для этого ему придется сделать что-нибудь полезное для города, в котором он планирует развивать свой бизнес.
  • Если предприниматель решит работать по франшизе, то ему следует изначально собрать информацию о франчайзере. Если об этой компании никто ничего не слышал, то лучше отказаться от такой идеи.
  • Чтобы минимизировать стартовые издержки можно приобрести бывшее в эксплуатации оборудование и транспорт.
  • Если начинающий предприниматель для открытия мобильной кофейни планирует оформить займ, ему следует предоставить кредитору грамотно составленный бизнес-план.
  • При формировании штата сотрудников следует провести беседу с каждым претендентом. Работник должен иметь санитарную книжку, уметь обращаться с оборудованием, а также хорошо общаться с клиентами. Если претендент будет проявлять грубость при обслуживании покупателей, то это может негативно отразиться на бизнесе предпринимателя.
  • Чтобы сократить расходы на перемещении мобильной кофейни, следует изначально тщательно продумывать маршрут.

Кофейня на колёсах бизнес план: зарабатывай с минимальными вложениями5 (100%) : 1

Источник: https://biznsplan.ru/biznes-plany/kofejnya-na-kolyosah-biznes-plan.html

Кофейня на колесах бизнес план — этапы организации

Бизнес-планирование для кофейни на колесах

Среди огромного количества идей для открытия своего дела, кофейня на колесах и бизнес план организации данного бизнеса могут заинтересовать, как опытных предпринимателей, так и новичков, которые никогда не занимались коммерческой деятельностью.

Кофейня на колесах бизнес план

Достаточно посмотреть на динамику развития передвижных пунктов по продаже кофейных напитков в европейских странах, чтобы понять, насколько это выгодный и перспективный бизнес. Учитывая тот факт, что в России люди любят горячий кофе не меньше, чем в Польше или Италии, можно сделать вывод, что данная деятельность обязательно станет для ее организатора хорошим источником дохода.

Среди главных преимуществ мобильных кофеен необходимо выделить следующие важные моменты:

  • для этой деятельности не нужно покупать или арендовать помещение;

  • Вам не нужно «ломать голову» решая, где лучше расположить торговую точку, можно в любой момент переехать туда, где будет находиться максимальное количество потенциальных клиентов;

  • кофейня на колесах – любимое место отдыха для курильщиков, которые не имеют возможности получить полноценное удовольствие от чашечки кофе в обычном кафе, где закон запрещает курить табачные изделия;

  • для работы в этом направлении не нужны высококвалифицированные специалисты;

  • данный бизнес не требует огромных капиталовложений в рекламу, чтобы завоевать уважение своих клиентов, Вам просто нужно делать качественный и вкусный кофе.

В представленной статье мы подробно рассмотрим достоинства и недостатки данного бизнеса, расскажем, что нужно для его открытия и получения стабильной прибыли.

Организации бизнеса

Любой коммерческий проект начинается с изучения рыночной ситуации и составления бизнес плана. Чтобы продавать кофе на колесах, Вам достаточно узнать, сколько фирм в городе занимаются аналогичной деятельностью.

Читатели, которые немного знакомы с азами предпринимательской деятельности, уже, скорее всего, догадались, что кафе, рестораны и другие точки общественного питания не являются серьезными конкурентами для данного бизнеса, а вот наличие мобильных кофеен может стать для Вас серьезным препятствием.

Но это только в том случае, если точки по продаже кофе расположены по всему городу, что для большинства больших населенных пунктов России является большой редкостью.

Поэтому, когда Вы убедились в наличии свободных мест, где можно с успехом продавать кофе, приступайте непосредственно к реализации проекта, подсчитывая все затраты, составляющие основу бизнес-плана данной деятельности.

Главный документ по организации Вашего бизнеса включает:

  • Анализ спроса, уровень конкуренции и приблизительные объемы продаж (валовый доход);

  • Стоимость регистрации бизнеса и получения всех разрешительных документов;

  • Затраты на покупку необходимого оборудования;

  • Стоимость сырья;

  • Заработная плата наемных работников;

  • Текущие расходы;

  • Ежемесячные платежи в государственный бюджет;

  • Прибыль и рентабельность бизнеса.

Все вышеперечисленные пункты Вашего бизнес-плана необходимо считать, ориентируясь на определенный период времени (лучше всего брать один месяц).

Исходя из уровня валового дохода и всех расходов, которые возникнут в результате Вашей деятельности, Вы сможете узнать рентабельность бизнеса и сроки его окупаемости, то есть одни из главных показателей, по которым можно судить о том, стоит ли заниматься данной деятельностью или лучше использовать капитал для реализации другого коммерческого проекта.

Перейдем к вопросу об основных средствах, то есть рассмотрим оборудование для кофейни, которое нужно приобрести в первую очередь.

Для этих целей опытные предприниматели рекомендуют использовать отечественный автомобиль – пикап или фургон, чтобы его внутреннее пространство позволяло расположить необходимое оборудование, и в нем было удобно обслуживать клиентов.

Даже люди, которые редко пьют кофе, могут отличить качественный молотый напиток от непонятной растворимой «субстанции», которая по недоразумению тоже называется «кофе».

Поэтому, если Вы хотите создать свою клиентуру и зарабатывать деньги, нужно купить профессиональный кофейный аппарат, оптимальная стоимость которого зависит от региона проживания. В машине необходимо оборудовать емкость для воды, а также подумать о местах для хранения сахара, сливок, сладостей и выпечки. Последние две позиции расширят ассортимент реализуемой продукции, привлекут новых покупателей, а также существенно увеличат выручку и прибыль.

Ваша автокофейня, чтобы завоевать хорошую репутацию, должна отличаться высоким качеством реализуемых напитков. Для этого необходимы: качественные зерна, хорошая вода, посуда, чай, сиропы и, безусловно, талант работника торговой точки. Если последний фактор от Вас не зависит, то позаботится о поставках нормального сырья вполне в Ваших силах.

Внимательно выбирайте поставщиков, проверяйте качество каждой новой партии, требуйте сертификаты, изучайте отзывы о работе аналогичных фирм в интернете. Очень важный момент, о котором забывают многие предприниматели не знакомые с маркетингом, это реклама Вашей деятельности. Самый элементарный и очень эффективный рекламный ход – сделайте так, чтобы Ваш фургон хорошо узнавали.

Придумайте какой-нибудь оригинальный рисунок для автомобиля или хотя бы покрасьте его в фирменный цвет и напишите название Вашей компании. Это очень поможет, если Вы решите расширить свой бизнес.

Естественно, речь идет о ситуациях, когда Ваша фирма занимается реализацией действительно качественного кофе, ради которого покупатель готов изменить свой маршрут, если увидит Вашу машину за 100-200 метров от пути своего следования.

Занятие любым легальным бизнесом в нашей стране подразумевает регистрацию во всех государственных органах, согласно действующему законодательству РФ. Для работы мобильной торговой точки по продаже кофе необходимо получить свидетельство индивидуального предпринимателя.

Регистрация юридического лица для занятия данной деятельностью – слишком дорогостоящая и неоправданная по многим показателям процедура.

Оформление всех документов ИП займет меньше времени и денежных средств, физическим лицам не нужно создавать уставной капитал, придерживаться кассовой дисциплины, вести строгий бухгалтерский учет и платить налоги на общих основаниях.

ИП кроме налоговой инспекции регистрируется в Фонде социального страхования, органах статистики и Пенсионном фонде. О том, как стать ИП можно узнать из статьи — «как стать частным предпринимателем».

Другими словами, данный этап оформления всех документов для легальной работы мобильных кофеен ничем не отличается от регистрации ИП для занятия любой другой предпринимательской деятельностью. На этом хорошие новости заканчиваются.

Первая проблема – это получение лицензии на оборудование, процедура, которая может затянуться на продолжительный период времени и достаточно серьезно потрепать Вам нервы. В законодательстве нашей страны существует огромный пробел, который касается данного бизнеса.

Как результат, многим владельцам мобильных торговых точек приходится часто платить непонятные штрафы представителям контролирующих органов. Чтобы снизить вероятность необоснованных «наказаний», обязательно получите разрешение в пожарной инспекции и санитарно-эпидемиологической службе.

Кроме того, сразу же после оформления всех регистрационных документов Вам нужно обратиться в местные органы власти и получить разрешение на торговлю в общественных местах, а также документов, которые дают право размещать кофейню в определенном месте. Из-за этого чаще всего и случаются различные недоразумения.

Вы не знаете, где конкретно будете продавать кофе завтра, послезавтра или через месяц, а Вам никто не сделает универсальное разрешение, позволяющее работать в любой точке города.

Один из вариантов, который дает возможность избежать неприятных организационных вопросов – это приобретение франшизы кофе на колесах. В этом случае для реализации коммерческого проекта не нужно составлять бизнес план, просчитывать риски и т.д.

Вы платите деньги, Вам предоставляют практически полностью готовый бизнес, продуманный до последней мелочи, включая цвет рабочего автомобиля и названия кофеен.

Главными недостатками данного предложения является полное отсутствие свободы действий, точнее, каждый Ваш шаг или решение должны соответствовать всем пунктам подписанного договора.

Возможно, некоторым предпринимателям в подобных ситуациях необходимо нанимать юриста, чтобы не нарушить договор и не платить предусмотренные данным документом штрафы, размер которых часто превышает не только месячную, но и годовую прибыль фирмы.

Советы опытных владельцев автокофеен

Рассмотрим рекомендации опытных предпринимателей, которые помогут новичкам в данном бизнесе избежать серьезных ошибок.

  1. Не вкладывайте большие денежные суммы в такую рекламу Вашего бизнеса, как плакаты или раздача листовок, уделите главное внимание локальной рекламе (например, аэрография на кузове машины).

  2. Мы уже рассмотрели, какие разрешения нужны в России для нормальной работы данного бизнеса, но после получения всей необходимой документации, постарайтесь найти общий язык с чиновниками и договориться о предоставлении права заниматься торговлей в местах отдыха горожан, на центральных площадях, возле больших учебных заведений, офисных центров и т.д. Не нужно думать, что все государственные служащие являются взяточниками, предложите взамен сделать что-то полезное для города. Отремонтировать скамейки или ограждения в парке, посадить редкие виды деревьев, организовать капитальную уборку и т.д.

  3. Прежде чем покупать франшизу, хорошо изучите франчайзера, убедитесь, что заплатив серьезные деньги, Вы получите соответствующий сервис. Если об этой компании никто ничего не слышал, лучше не связываться с ней.

  4. Если у Вас не хватает денег для открытия данного бизнеса, не спешите искать инвестора или брать кредит в банке. Узнайте, на каких условиях можно взять в лизинг оборудованный автомобиль, который является самой капиталоемкой составляющей представленного коммерческого проекта. Вполне возможно, что на этой статье расходов у Вас получится сэкономить не одну тысячу долларов.

  5. Если Вы пользуетесь наемной рабочей силой, иногда есть смысл платить зарплату и водителю, и продавцу, который умеет готовить вкусный кофе. Достаточно трудно найти водителя, способного сварить качественный напиток.

    Кроме того, распределение ответственности гарантирует порядок на рабочем месте и хорошее техническое состояние автомобиля.

    Наемные сотрудники должны уметь общаться с клиентами, хорошо разбираться в сортах кофе и знать как можно больше рецептов его приготовления.

  6. Рассматривая кофе на колесах как бизнес, нужно учитывать все нюансы. В целях экономии топлива и рационального использования рабочего времени тщательно продумывайте маршрут Вашей передвижной торговой точки.

Финансовые показатели бизнеса

Большинство предпринимателей, которые не один год занимаются данной деятельностью, относят ее к категории рентабельных. Они утверждают, что передвижная точка по продаже кофе в среднем окупается в течение двух-трех лет. Для старта необходимо около 30 тыс. долларов.

Сюда входят:

  • покупка дешевого автомобиля или переоборудование личной машины – 5-10 тыс. долл.

  • приобретение всего необходимого оборудования, включая электростанцию – 4-8 тыс. долл.

  • регистрация, реклама, закупка посуды и первой партии сырья, налоги, штрафы и другие расходы — 5-12 тыс. долл.

Ежемесячная чистая прибыль одной передвижной торговой точки составляет: 700-1200 долларов.

Таким образом, кофейня на колесах, если брать для бизнес плана вышеуказанные показатели, может при самом худшем сценарии окупиться через три с половиной года, а в случае верхней планки доходов – через 2 года, а это достаточно хорошие показатели, которые представляют интерес для многих инвесторов и предпринимателей.

by HyperComments

Источник: http://business-ideal.ru/kofejnya-na-kolesax-biznes-plan

ПравоПорядок
Добавить комментарий